Search

Foodbysophie

Min mat, min trädgård, mitt hotellprojekt

Month

December 2014

Nyårsafton, Champagne och en Metaforisk Ayurvedisk cleanse

 

Promenad
Promenad

Sista dagen på 2014, redan nu är det  ett nytt år på andra sidan jorden.  Det är fint med Nyår och det känns alltid lite allvarligt och högtidligt. Vi har levt ett år till, oavsett hur gamla vi är och de flesta av oss kommer att leva lite till, även  om vi inte vet hur länge.

Året som gått har i mitt liv inneburit roliga saker, sorgliga saker, tråkiga saker, spännande saker, sjukdom, liv och död.  Saker jag varit arg på, människor jag varit arg på, männsikor jag varit besviken på, männsikor jag är stolt över, människor jag mött, gamla vänner jag träffat igen, nya vänner  och andra som är på väg bort ur mitt liv.

Timjan
Timjan i köksträdgården

 

Det finns mycket att önska av det nya men  som vanligt är det viktigaste – över allt annat –  att ha förmånen att  få vara frisk.

På min andra plats kommer att vara snäll mot andra  och att  försöka att vara snäll mot mig själv. Jag kommer  inte att  spilla tid på att omge mig med människor som är otrevliga, självupptagna, intoleranta, respeklösa och snåla (man kan vara snål på många sätt)  och jag ska också försöka börja yoga igen, det försvann ut mitt liv när T dog, min fina yoginilillasyster.

Tossan på Gotland
Tossan på Gotland

 

 

Jag ska byta kontinent och ta mig ann ett nytt spännande projekt och jag ska hem till min trädgård.

Sjölyckan
Del av trädgård på Sjölyckan

 

Men Innan jag gör det ska jag  göra en Ayurvedisk seasonal detox  och metaforiskt cleara ut det gamla och göra plats för det nya. Sen ska jag laga mat..

Men först ska jag dricka Champagne och äta hummer och ostron innan klockan slår 12

Gott Nytt år

 

Julafton och bästa La Cocina

image
Vad gör man en jul utan kök och med ett hus fyllt av flyttkartonger? Man struntar i allt och åker in till stan, flyttar in på The Highline Hotel (superrum för en hotellnörd och nästan alla rätt i badrum)
image
Börjar mathelgen med en lunch på ABC Cocina. Älskar smårätter

octopus, chorizo och blomkål
octopus, chorizo och blomkål

Svamp och Chevre
Svamp och Chevre

image
Rester efter uppätna crab fritters
Rester efter uppätna crab fritters

God Jul

Bästa kokboken ( Just nu alltså)

KF

Jag älskar Kinfolk Magazine och deras approch till att entertaina på ett avslappnat sätt. Det ska vara enkelt och opretantiöst att umgås.  Just nu njuter jag av att bara bläddra i kokboken  “RECIPIES  for SMALL GATHERINGS” Bilderna är fantastiska, texterna likaså och vi talar inte fancy vi talar kravlös home cooking med bara god mat

VÄLDIGT Liten(ovan en VÄLDIGT LITEN SAMMANKOMST)

.

Kinfolk 1

 

Jag vill direkt bjuda in just till en liten enkel sammankomst och bjuda på  Duck on Japanese rice, with fresh green peas and Wasabi Mayo. Där de få som är där hänger i köket, talar, leker med  hunden, dricker lite vin eller vatten, kanske tar en promenad. (Kommer inte att hända förrän jag har ett kök igen vilket inte blir förrän i mitten av Februari. Fram till det blir det bara restaurangmat  blandat  med gröna juicer för att hålla någon slags balans.

Gubbe med hund

 

S

 

Highway Diner och Bar och Nu Blir det Inte Mycket Matlagning..

 

Väg

Spännande, vemodigt och konstigt,  omgiven av flyttkartonger. Vemodigt för att J inte kan spela fotboll nästa år. (Fotboll, inte soccer) Ska S inte gå ut High School? Ska T vara ensam in NY? Ska inte jag kunna promenera runt Georgica och vilja kopa alla husen.

Ska inte jag få Soul Cykla mera? Inte handla en ice cappuccino på Hampton coffe. Inte arbeta vid mitt skrivbord i receptionen, inte äta en lobster roll, inte åka 9 jitneyn in till stan bara för att äta lunch och sen vara tillbaka klockan 6? Inte få äta i M’s Carl Larsson rum, inte sitta hos N & A på deras veranda vid vattnet? Inte äta middag hos bästa P medan barnen springer i gräset och vi dricker alldeles för mycket rose…

Hus på Georgica

Spännande för att uppbrott alltid är spännande och alltid leder till någonting annat, spännande för att livet går i cycler och för att alla bollarna plötsligt är uppe i luften igen. Spännande för att det finns ett nytt projekt som känns fantastiskt kul och som kommer innefatta en massa roliga saker som jag älskar.

Spännande för att jag kommer att komma tillbaka hit på ett annat sätt och spännande att tänka på vad jag ska odla i mitt jättelika trädgårdsland och spännande att plantera nya hortensior vid min bäck och renovera ett badrum och framför allt spännande för det är dags för nästa kapitel. (Och jättespännande för att jag just läst att Kristianstad har Sveriges bästa Stadskärna i bilagan som följde med DI den 9 December…)

Highway

Just i  dessa dagar har jag upptäkt Highway Diner and Bar fast nu omdöpt till Highway Restaurant and bar. Precis utanför Wainscott med en gammal stridsvagn på parkeringen. Ni som kört här mycket vet precis var det är. Från och med nu, don’t miss! Med ny Hedgefond kille som en av ägarna och bra kockar så verkar det bli bra. En bra tanke i botten att man ska hålla det enklare och oväntat ickedyra konceptet med hög kvalitet  så är det vad East Hampton behöver.

Ricotta och citron

Toasted surdegsbröd med vispad ricotta och syltad citron (gott som..)  smoked eggplant med granatäpple, pork buns (första härute, lär dyka upp på fler ställen)

Jack och pork buns

 

S

 

 

Rostad Brysselkål med Honung och Soya

Brysselkål 1

Nej brysselkål var inget jag tyckte var gott när jag var liten. Varje jul ville momor ha brysselkål  – Kokta, lite mjuka och alltid hade de den där gasliknande “smaklukten” som kål i kokt tillstånd kan få…

Rostad brysslkål är något helt annat,  och med honung, soya och vitlök blir de magiska

  • 12 brysselkål
  • 1 msk olja
  • 2 msk honung
  • 1 msk soja
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • Nymalen svartpeppar och lite salt

Skölj kålen och  ta bort yttersta biten av stammen och eventuella fula ytterblad. Dela i halvor och blanda runt i oljan.

Hetta upp en gjutgärnspanna till mediumvarm. Placera kålen med snittytan neråt, ett lager. Lägg på ett lock ock låt gå 4 minuter. De kommer bara att vara en aning brynta på ytan när du är klar. (Det här kan du förstås förbereda)

Under tiden hettar du upp honung, soya och vitlök i en liten kastrull. Låt småkoka tills det känns bubbligt och lite tjockt. Dra av och ställ åt sidan.

sås

Ta av locket på stekpannan och dra upp värmen och bryn kålen till de är riktigt djupt brynta, men bränn inte!  Rör runt lite emellanåt så att de inte fastnar.

rökig kål

Ta av värmen, adda sås och svartpeppar, blanda runt och strö över lite lite salt.

Enjoy

 

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: